상세설명
100도 이하의 비교적 낮은 온도에서 병원성 미생물을 살균하는 장비로 가열 시 향미가 파괴되는 식품을 위해 고안된 열처리 방법입니다. 내열성 포자를 형성하는 미생물이 남아 있을 수 있어 보조적인 저장방법이 병행되어야 합니다. (냉장 등)
100도 이하의 비교적 낮은 온도에서 병원성 미생물을 살균하는 장비로 가열 시 향미가 파괴되는 식품을 위해 고안된 열처리 방법입니다. 내열성 포자를 형성하는 미생물이 남아 있을 수 있어 보조적인 저장방법이 병행되어야 합니다. (냉장 등)